Valsts: Peru
Reģions: Cajamarca — Jaen, San Ignacio, Cutervo
Ražotājs: Mestiza / Aromas del Valle
Augstums: 1 500–2 100 m v.j.l.
Šķirnes: Bourbon, Caturra, Typica
Apstrāde: pilnībā mazgātā, žāvēta saulē
Ražas laiks: marts–septembris
Sertifikācija: Organic un Rainforest Alliance
Garšas profils: bumbieris, tumšā plūme, cepumi, šokolāde
Atsauces vērtējums: 86,75
Salds un augļains.
Mestiza ir sieviešu grupa kooperatīvā Aromas del Valle. Audzētājas no Jaen, San Ignacio un Cutervo strādā nelielās augstkalnu saimniecībās, bet grupa nodrošina apmācības, veicina ražīgumu un stiprina kafijas audzētāju sieviešu iztikas iespējas.
Gatavie ķirši tiek atdalīti no mīkstuma un fermentēti, pēc tam pergamentā tiek rūpīgi žāvēti saulē. Atsauces partija saņēma 86,75 punktus ar bumbiera, tumšās plūmes, cepumu un šokolādes notīm.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.
Valsts: Peru
Reģions: Cajamarca — Jaen, San Ignacio, Cutervo
Ražotājs: Mestiza / Aromas del Valle
Augstums: 1 500–2 100 m v.j.l.
Šķirnes: Bourbon, Caturra, Typica
Apstrāde: pilnībā mazgātā, žāvēta saulē
Ražas laiks: marts–septembris
Sertifikācija: Organic un Rainforest Alliance
Garšas profils: bumbieris, tumšā plūme, cepumi, šokolāde
Atsauces vērtējums: 86,75
Salds un augļains.
Mestiza ir sieviešu grupa kooperatīvā Aromas del Valle. Audzētājas no Jaen, San Ignacio un Cutervo strādā nelielās augstkalnu saimniecībās, bet grupa nodrošina apmācības, veicina ražīgumu un stiprina kafijas audzētāju sieviešu iztikas iespējas.
Gatavie ķirši tiek atdalīti no mīkstuma un fermentēti, pēc tam pergamentā tiek rūpīgi žāvēti saulē. Atsauces partija saņēma 86,75 punktus ar bumbiera, tumšās plūmes, cepumu un šokolādes notīm.
Grauzdēts Latvijā
Kafiju grauzdējam nelielās partijās pēc pasūtījuma un nosūtām 1–3 darba dienu laikā pēc grauzdēšanas, lai tā pie jums nonāktu svaiga.
Pagatavošanas receptes
V60 / filtra kafija: 15 g kafijas uz 250 ml ūdens, 92–94 °C, pagatavošanas laiks 2:30–3:00 min.
French press: 18 g kafijas uz 300 ml ūdens, 92–94 °C, ievilkšanās laiks 4 min.
Espresso: 18 g kafijas, 36 g dzēriena, 92–94 °C, ekstrakcijas laiks 25–30 sek.
Automātiskais kafijas aparāts: 8–10 g kafijas uz 150 ml ūdens; izvēlieties vidēju malumu un pielāgojiet stiprumu savai gaumei.
Uzglabāšana un svaigums
Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā sausā, vēsā vietā, prom no saules un spēcīgiem aromātiem. Neglabājiet ledusskapī. Visizteiksmīgākā garša parasti ir 7–45 dienas pēc grauzdēšanas; pēc atvēršanas ieteicams izlietot 4–6 nedēļu laikā.